Artikel mit dem Tag "moderne Ernährung"



Wissenswertes · 06. Januar 2021
Mit einer Fastenkur frisch ins neue Jahr starten, das nimmt man sich gerne vor. Die vielen Möglichkeiten und Ansätze verwirren jedoch oft, so dass man es am Ende einfach aufschiebt und lässt. Ein Experte schafft Durchblick.
Rezepte · 28. Oktober 2020
Der Kichererbsen-Linsen-Eintopf mit Grünkohl ist sehr reichhaltig und gesund, nährt und stärkt den Körper dank vielen sogenannten Superfoods.

Rezepte · 24. August 2020
Edel, so der breite Konsens der Teilnehmer und Teilnehmerinnen am Koch.Campus,ist das ganze Tier. Und Fleisch ein kostbares Lebensmittel, das unseren Respekt verdient: durch sparsamen Konsum und sorgsame Zubereitung aller Teile. Nur konse-quent, dass auch Paul Ivić, Chef de Cuisine des vielfach ausgezeichneten vegetarischen Restaurants Tian, mit von der Partie war und gezeigt hat, dass es, um hervorragend zu essen, mitunter gar kein Fleisch braucht.
Nahrungsmittel · 12. August 2020
Internationale Bevollmächtigtenkonferenz für die Bodenseefischerei (IBKF) Die IBKF ist das höchste Gremium für die Angelegenheiten der Fischerei am Bodensee-Obersee. Sie tagt in der Regel einmal jährlich. Der Vorsitz wechselt turnusmäßig alle drei Jahre. Die Beschlüsse über die Ausübung der Fischerei im Bodensee-Obersee müssen im Sinne der Gemeinsamkeit der Fischerei und Anwendung gleichlautender Bestimmungen einstimmig gefasst werden. Damit ist gewährleistet, dass die Interessen...

Rezepte · 12. August 2020
Es darf einmal etwas außergewöhnliches sein, die einzelnen Rezeptteile ergänzen sich zu den Fischfilets als ein wunderbares Ganzes, perfekte Geschmackskomposition der modernen Küche.
Rezepte · 10. August 2020
Quinoa mit Burrata und gebratenen Zwetschgen Diese köstliche Vorspeise funktioniert nicht nur mit Zwetschgen, sondern mit jeder Art von Steinobst. Wer es lieber süss mag, zaubert im Handumdrehen ein Dessert daraus. Zutaten und Zubereitung Für 4 Portionen 240 g Quinoa, zirka 360 ml Gemüsebouillon 2 TL frische Thymian-Blättchen, Meersalz, schwarzer Pfeffer 6 Zwetschgen Zirka 2 EL Olivenöl Zirka 2 TL Crema di Balsamico, 2–4 Burrate Die Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fliessendem...

Nahrungsmittel · 05. August 2020
HEILEN MIT PFLANZEN Der Spitzwegerich: ein Wiesenpflaster gegen Insektenstiche Die Blütenknospen des Spitzwegerichs schmecken nach Pilzen, und ein gequetschtes Blatt des Wiesenkrauts ist das beste Parapic. Aber schön der Reihe nach. Kürzlich bohrte sich beim jäten das Brennhaar einer Brennnessel s enkrecht in die Kuppe meines Fingers. Die letzten beiden Brennnesselstiche in die Fingerbeeren sind mir in schmerzhafter Erinnerung geblieben und vergleichbar mit der Pein eingeschlafener...
Rezepte · 23. Juli 2020
Eine besondere Zubereitung der Fischfrikadellen und des Kartoffel-salates, auf einer der Seemannsart die recht ungewöhnlich ist, aber einen hervorragenden Geschmack hat.

Rezepte · 22. Juli 2020
Aus frischen Äpfeln wird ein Rohkost-Mus zubereitet. Kein kochen mehr, alles Vitamine bleiben voll erhalten und der Variantenreichtum der Obstmus ist schier unendlich, farbliche Zusammenstellungen sind gerne erlaubt
Nahrungsmittel · 17. Februar 2020
Welche Fette sind denn nun gut? Man unterscheidet zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren oder, anders gesagt, zwischen bösen und guten Fetten. Die gesättigten Fette und sogenannten Transfette gelten als schlecht, da sie unter anderem die Cholesterinwerte im Blut erhöhen. Sie sollten nur in kleinen Mengen konsumiert werden und maximal 11 Prozent der Ernährung ausmachen. Gesättigte Fette kommen vor allem in tierischen Fetten wie Wurstwaren oder Fleisch vor.

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