Rezepte · 14. April 2021
Die Ernährung nach den fünf Elementen basiert auf der Traditionellen Chinesischen Medizin. Sie verspricht Energie, Vitalität, aber auch Genuss. Im Frühling geht es um Themen wie Entgiftung und Entspannung. Zwei Rezepte, um dies zu unterstützen.
Die Ernährungsberatung schwört auf die Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM). Gekocht wird dabei nach den fünf Elementen, die jeweils einer Jahreszeit sowie Organen und Emotionen zugeordnet werden. Erde steht für Spätsommer, Metall für
Rezepte · 11. April 2021
Der Podcast für alle, die Lust auf Grillen haben! Zusammen mit Podcasterin Rebecca Rodrian nimmt uns Johann Lafer mit beim Einkauf, erklärt uns alles über verschiedene Grillarten, verrät uns welche Grill-Gadgets sich wirklich lohnen und zeigt uns die besten Gewürze und Marinaden. Ob Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – Lafer hat die besten Grill-Tipps! Als Beilage gibt es ganz persönliche Geschichten des Starkochs, die er so noch nirgends erzählt hat
Rezepte · 07. April 2021
Zwei saisonale Produkte die man nicht verpassen sollte. Hier ein leckeres Rezept zum Frühlingsbeginn - Spargelcreme mit Bärlauch und dann das weitere Gericht - Quinoa mit Grünkohl und Bärlauch, verleiht dem Gericht eine frühlingshafte Note. Man findet ihn ab März bis Mai zum Beispiel an feuchten Stellen im Laubwald, auf dem Wochenmarkt sowie in gut sortierten Lebensmittelläden. oder in der Markthalle.
Rezepte · 07. April 2021
Der Bärlauch (Allium ursinum) gehört zur Familie der Liliengewächse und gedeiht in feuchten Laubwäldern. Verstecken kann er sich dort nicht. Denn erstens riecht er viel zu streng, und zweitens mag er die Gesellschaft von seinesgleichen und kommt daher meistens in Massen vor, so dass man ihn nicht übersehen kann. Die Pflanze gilt als sehr gesund.
Wein · 28. Februar 2021
Wer mit Einem aus dem Quintett spricht, stößt immer wieder auf Begriffe wie Ehrlichkeit, Handwerk, Aufrichtigkeit, Naturliebe, Streben nach höchstmöglicher Qualität. Die Fünf sind grundverschiedene Typen – und doch scheint ihr Wurzelstock der gleiche zu sein
Wein · 28. Februar 2021
Nachdem sich Junges Schwaben als fester Bestandteil der württembergischen Weinszene etabliert hat, möchte es mit besonders ausgewählten Weinen neue Maßstäbe in Württemberg setzen. Die Weine mit der Junges Schwaben Vignette wollen nicht als beliebige Premium Linie verstanden werden, vielmehr sollen sie unsere Idealvorstellungen vom Wein verkörpern.
Rezepte · 10. Februar 2021
Bodenseefellchen, frisch filetiert und entgrätet, mit Lauch, grüner Wacholdersauce, Frischkäse und Kreuzkümmelschmelze.
Ein grüner Augenschmaus, köstlich und einmal ganz etwas anderes. und dazu ein wunderbarer trockener Riesling von der Mosel.
Wissenswertes · 22. Januar 2021
Nicht einfach zu erfassen. aber wichtig für das Verständnis für uns selber - zur Ernährung des Menschen tragen Rohkost und gegarte Nahrungsmittel bei, die frisch oder konserviert sein können. Fehlfunktionen bei der Nahrungsaufnahme werden als Ernährungsstörungen bezeichnet. Die wissenschaftlichen Grundlagen der Ernährung des Menschen werden insbesondere von der Ernährungswissenschaft erforscht und u. a. im Studienfach Ökotrophologie vermittelt.
Wissenswertes · 06. Januar 2021
Mit einer Fastenkur frisch ins neue Jahr starten, das nimmt man sich gerne vor. Die vielen Möglichkeiten und Ansätze verwirren jedoch oft, so dass man es am Ende einfach aufschiebt und lässt. Ein Experte schafft Durchblick.
Rezepte · 06. Januar 2021
Der Brauch und die Legende hinter dem Dreikönigskuchen - Ein König sein für einen Tag: in der Schweiz ist dieser Wunsch am Dreikönigstag erfüllbar. Jährlich findet am 6. Januar bei vielen Familien der feierliche Wettkampf um den Plastikkönig statt. Doch was steckt hinter dem Brauch des Dreikönigskuchens?