Rezepte · 13. Oktober 2021
Traditionellerweise läutet der Kürbis den kulinarischen Herbstanfang ein. Viele verarbeiten das ballaststoffreiche Fruchtgemüse gerne zu einer Suppe oder herzhaften Hauptgerichten.
Doch auch als Dessert macht der Kürbis was her.
Rezepte · 13. Oktober 2021
Quitten – zauberhafte Herbstfrüchte
Den Quitten-Genuss muss man sich verdienen, das Schälen und zuberei-ten geht ja nicht ganz ohne Kraftaufwand. Aber die Mühe lohnt sich: Das Vergnügen beginnt schon während des Kochens, wenn süße, nach Rosen duftende Quittendämpfe aus der Küche strömen. Diese simplen Rezepte haben dank den edlen Früchten das gewisse Etwas.
Rezepte · 13. Oktober 2021
Ein herzhafter, aber sehr feiner, eleganter Eintopf, unvergleichlich im Geschmack - einfach ausprobieren und genießen.
Rezepte · 06. Oktober 2021
Reh-oder Hirschschulter in Schoko-Chili-Sauce - ein klassisches Wildragout bekommt durch die Zugabe von Kreuzkümmel und etwas Schokolade plötzlich einen aufregenden Touch.
Rezepte · 15. September 2021
Kürbis, Sellerie, Pilze und Holunder-beeren, ein überraschendes Rezept.
Das Rezept für ein umwerfendes, buntes Herbstgericht, nicht so einfach und etwas aufwendig, aber es lohnt sich sehr..
Rezepte · 04. September 2021
Orientalische Lammfleischbällchen -
ob vom Grill oder aus der Grillpfanne: Diese Lammfleischbällchen mit frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen munden herrlich.
Rezepte · 04. August 2021
Gedämpfter Milchkalbsrücken mit
Risi e Bisi, Löwenzahn und Limettensauce,
die einfache Kombination von Kalb und Risi e Bisi wird durch ihren Händen zum Meisterwerk.
Rezepte · 04. August 2021
Algen mit Seidentofu
Zu den bekannten essbaren Algen-Sorten zählen Nori, Wakame, Kombu oder Dulse.
Vegane Spaghetti carbonara
Dieses Rezept wird dir auch als «nicht-Veganer» vorzüglich schmecken.
Ein Gericht auch für Veganer: Chili con carne mit Tofu
Man muss sich nicht unbedingt vegetarisch oder vegan ernähren, um auf Tofu zu setzen. Ein niedriger Kaloriengehalt und ein hoher Anteil an Eisen und Eiweiss machen ihn zu Recht zu einer beliebten Fleisch-Alternative.
Besondere Produkte · 04. August 2021
Tofu ist als pflanzliche Proteinquelle sehr geschätzt, und wer sich vegan ernährt, kommt um dieses Lebensmittel kaum herum: Es ist fettarm und versorgt den Körper mit vielen wichtigen Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Selen und Kupfer. Zudem enthält es nicht nur die geschätzte Omega-3-Fettsäure, sondern alle neun essenziellen Fettsäuren. Hergestellt wird Tofu aus Sojabohnen, genauer gesagt aus geronnener Sojamilch. In Asien ist Tofu schon seit Tausenden von Jahren bekannt. Hierzuland
Besondere Produkte · 12. Juli 2021
SO URSCHWEIZERISCH, wie wir gerne glauben, ist sie gar nicht. An keiner der denkwürdigen Eckdaten unserer Geschichte jedenfalls hätte die Rösti als Festspeise Furore machen können: 1291 beim Rütlischwur harrten die für die Rösti erforderlichen Kartoffeln im fernen Peru noch ihrer Entdeckung, und bei der Gründung des Bundesstaates 1848 waren die Kartoffeln zwar vorhanden - doch kann für diese Zeit die Rösti weder als Name noch als definierte Speise nachgewiesen werden.