Rezepte · 01. November 2023

eine gut gebratene Gans, Vorspeise und Hauptgerichte ist eine köstliche Gabe, gerade beginnt die Herbst Jahreszeit. Gänserezepte, die Zutaten und die Zubereitung sind vollendet, ich wünsche Ihnen viel Freude bei der Kochkunst und einen harmonischen Geschmack, auch die Weinempfehlungen sind beachteswert, schauen Sie bei unseren empfohlenen Weingüter der Genussregion Stuttgart einfach mal herein, gerne höre ich von Ihen, viele Grüßle Euer Gero

Rezepte · 08. Dezember 2021

Schokolade mit Chili kennt man aus Mexiko, Mango mit Chili aus Thailand. Wir holen uns das Beste beider Welten in Form dieser französisch inspirierten Schoko-Mango-Tarte ins herbstliche Heim weil es mindestens so gut schmeckt, wie die Schokolade aussieht.

Wissenswertes · 06. Januar 2021

Die ausführliche, wissenschaftliche Studie des Drei Königskuchen der Züricher Universität. Beim Dreikönigskuchen handelt es sich nicht etwa um einen marginalen Brauch, sondern um einen der erfolgreichsten aktuellen Bräuche mit einer gesamtschweizerischen Verbreitung und einem festen Termin im Jahreslauf.

Rezepte · 30. November 2020

Der echte Ursprung des Panettone muss im weit verbreiteten mittelalterlichen Brauch gesucht werden, das Weihnachtsfest mit einem Brot zu feiern, das reichhaltiger ist als das tagtägliche Brot. Baba au rhum ist ein hoher, runder Napfkuchen aus süßem Hefeteig, der nach dem Backenmit einer Mischung aus Läuterzucker und Rum getränkt wird. Der Name dieses französischen Kuchens ist vermutlich vom russischen Babuschka, kurz Baba, für ‚Großmutter‘ entlehnt. Baba au rhum ist ein hoher, runder Napfkuc

Rezepte · 22. Juli 2020

Tintenfisch - Oktopus auf regionale, italienische Art der Mama´s, ein Hausgericht.

Rezepte · 17. Februar 2020

ALTES REZEPT AUS SCHWEDEN Graved Lachs bedeutete ursprünglich «eingegrabener Lachs». Denn früher wurde der Fisch tatsächlich eingegraben. Die Skandinavier entwickelten schon vor Jahrhunder-ten diese Methode, um Lachse länger haltbar zu machen: Nach dem Fang nahmen sie die Fische aus, rieben sie mit Salz ein und vergruben sie, beschwert mit Steinen, in einem Erdloch. Durch den entstandenen Druck wurde das Wasser aus den Lachsen gezogen, auch fermentierten sie bei diesem Prozess leicht.