Rezepte · 12. November 2021

Es muss nicht immer Fleisch oder industrieller Fleischersatz sein. Diese zwei Schnitzel-Rezepte mit Sellerie und Kichererbsen schmecken wunderbar eigen und sind auch noch schnell zubereitet.

Rezepte · 02. Dezember 2020

Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, hat nicht nur einen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Aussehen, sondern auch aufs Klima. Bei unserem diesjährigen veganen Weihnachtsmenu haben wir daher für einmal die Frage nach der Ökobilanz der Speisen ins Zentrum gestellt: Wie würde ein viergängiges Festessen aussehen, das möglichst CO2-neutral ist? Die Antwort, sehr geschmackvoll, ist hier.

Nahrungsmittel · 04. Januar 2020

Quinoa stammt aus Südamerika und wird dort hauptsächlich in Ecuador, Peru und Bolivien angebaut. Schon seit 6000 Jahren dient die Pflanze den Andenvölkern als lebenswichtiges Grundnahrungsmittel. Quinoa ist kein Getreide, gehört also nicht zu den Gräsern wie etwa Weizen, Hafer und Roggen. Das kleine Inka-Korn ist ein Gänsefussgewächs und gehört damit zur selben Pflanzenfamilie wie Rote Bete und Spinat.

Rezepte · 04. Januar 2020

Diese Suppe ist für die kältere Jahreszeit geeignet . Wärmt Körper und Seele im Herbst und Winter: Topinambur-Pastinaken-Suppe mit Petersilie, gehackten Haselnüssen und Haselnussöl.i

Nahrungsmittel · 15. Dezember 2019

Die Topinambur (Helianthus tuberosus) gehört zur Familie der Korbblütengewächse und ist eng mit der Sonnenblume verwandt. Die Pflanze kann eine Größe von bis zu 3 m erreichen, ferner bildet sie essbare Stolonen am Wurzelstock, die auch als Knollen bezeichnet werden und zwischen 4-10 cm groß werden. Die Wurzelknollen haben eine gelb-bräunliche bis violett-rötliche Farbe. Ihr Fruchtfleisch ist weiß. Das äußere Erscheinungsbild ähnelt dem von Kartoffeln oder Süßkartoffeln, gleichzeitig ist sie ver

In der City · 19. November 2019

Die Messe veggie&frei findet in diesem Jahr vom Freitag, 22. Nov. - Sonntag, den 24. November 2019 wieder dem Messegelände in Stuttgart am Flughafen statt. Vegetarier und Veganer finden hier eine optimale Plattform für Ihre Lebenskultur.

Rezepte · 28. August 2019

Grüne Bohnen – nach alter Art In meinem weit über 150 Jahre altem Kochbuch habe ich einige Rezepte über grühne Bohnen entdeckt, welche ich Ihnen einfach einmal zu herunterschreibe.