Artikel mit dem Tag "neue moderne Küche"



Rezepte · 10. Februar 2021
Bodenseefellchen, frisch filetiert und entgrätet, mit Lauch, grüner Wacholdersauce, Frischkäse und Kreuzkümmelschmelze. Ein grüner Augenschmaus, köstlich und einmal ganz etwas anderes. und dazu ein wunderbarer trockener Riesling von der Mosel.
Rezepte · 02. Dezember 2020
Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, hat nicht nur einen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Aussehen, sondern auch aufs Klima. Bei unserem diesjährigen veganen Weihnachtsmenu haben wir daher für einmal die Frage nach der Ökobilanz der Speisen ins Zentrum gestellt: Wie würde ein viergängiges Festessen aussehen, das möglichst CO2-neutral ist? Die Antwort, sehr geschmackvoll, ist hier.

Rezepte · 23. Oktober 2020
Die italienischen Pastamenüs des weltbekannten Sterne-Restaurant in London sind Kult. Das Rezept für ihre beliebte Pasta al limone hat Sie verraten, in wenigen Tagen mutierte dieses zum viralen Hit. Wir mussten es natürlich ebenfalls ausprobieren. Unser Fazit: Dieser Pasta-Hit, der in nur 15 Minuten zubereitet ist, schmeckt echt lecker und ist die perfekte Mahlzeit für ein leichtes Dinner nicht nur an einem lauen Sommerabend.
Wissenswertes · 24. August 2020
Die Pandemie verstärkt Foodtrends, die schon vor der Krise nachhaltigere Antworten auf Probleme unseres Ernährungssystems offeriert haben und die nun weiter an Dynamik gewinnen werden. Das wird besonders im Zusammenhang mit Fleisch immer offensichtlicher, dessen Produk-tionsbedingungen durch die Häufung an Viruserkrankungen bei Schlachthof mitarbeitern jetzt noch stärker in den Fokus der Kritik geraten sind.