Rezepte · 28. Juni 2024

Makrelen sind Omega-3-Torpedos, wie gemacht, um sie gegen die Tücken liederlichen Lebenswandels in Position zu bringen. Und: über die Maßen köstlich! Räuchermakrele ist wahrscheinlich der günstigste Meeresfisch, der sich in unseren Breiten an Land ziehen lässt. Aber so gut! Am unwiderstehlichsten schmecken Makrelen natürlich, wenn sie direkt vom Boot gekauft und ganz einfach roh filetiert, mit etwas Ingwer, Zitrone und Sojasauce, als Crudo serviert werden.

Rezepte · 01. Dezember 2022

Ein nicht einfaches, dafür aber köstliches, festliches Dessert - leichter Biskuit mit einzigartigen Füllungen.

Rezepte · 06. Februar 2022

Ein Menü für den Valentinstag, zusammen gekocht erhöht den Reiz der Gemeinsamkeit erheblich, entspannt genießen - Harmonie und Lebensqualität.

Rezepte · 17. Februar 2021

Muscheln mal anders: das Muschel-Ursprungsrezept wird variiert durch und mit einem Gemüsepüree und einer mit Safran durchzogenen Sauce. Die Weinempfehlung - ein trockener Weißburgunder unserer empfohlenen Wein der Genussregion Stuttgart - auch ein trockener Rivaner paßt sehr gut, berichten Sie mir über das Muschelrezept und die Weinempfehlung, gerne höre ich von Ihnen, Grüßle

Rezepte · 10. Februar 2021

Bodenseefellchen, frisch filetiert und entgrätet, mit Lauch, grüner Wacholdersauce, Frischkäse und Kreuzkümmelschmelze. Ein grüner Augenschmaus, köstlich und einmal ganz etwas anderes. und dazu ein wunderbarer trockener Riesling von der Mosel.

Rezepte · 02. Dezember 2020

Die Art und Weise, wie wir uns ernähren, hat nicht nur einen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Aussehen, sondern auch aufs Klima. Bei unserem diesjährigen veganen Weihnachtsmenu haben wir daher für einmal die Frage nach der Ökobilanz der Speisen ins Zentrum gestellt: Wie würde ein viergängiges Festessen aussehen, das möglichst CO2-neutral ist? Die Antwort, sehr geschmackvoll, ist hier.

Rezepte · 23. Oktober 2020

Die italienischen Pastamenüs des weltbekannten Sterne-Restaurant in London sind Kult. Das Rezept für ihre beliebte Pasta al limone hat Sie verraten, in wenigen Tagen mutierte dieses zum viralen Hit. Wir mussten es natürlich ebenfalls ausprobieren. Unser Fazit: Dieser Pasta-Hit, der in nur 15 Minuten zubereitet ist, schmeckt echt lecker und ist die perfekte Mahlzeit für ein leichtes Dinner nicht nur an einem lauen Sommerabend.

Wissenswertes · 24. August 2020

Die Pandemie verstärkt Foodtrends, die schon vor der Krise nachhaltigere Antworten auf Probleme unseres Ernährungssystems offeriert haben und die nun weiter an Dynamik gewinnen werden. Das wird besonders im Zusammenhang mit Fleisch immer offensichtlicher, dessen Produk-tionsbedingungen durch die Häufung an Viruserkrankungen bei Schlachthof mitarbeitern jetzt noch stärker in den Fokus der Kritik geraten sind.