Rezepte · 14. August 2023
Hier kommt die Lösung für die alljährlichen vielen, frischen und reifen Zucchinis in allen Farben.
Wichtigste Zutat ist allerdings das Pastawasser. Es ist pures Gold.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, ist so viel Stärke im Siedewasser, dass es zum perfekten Saucenbinder wird. Wenn dieser Haufen grillierter Zucchinimünzen über einen schmelzenden Haufen Rigatoni mit Ricotta und Parmesan gestreut wird, ist es das Pastawasser, das alles zur cremigen Vollendung bringt.
Rezepte · 20. Februar 2022
Linguine al Pesto Genovese Linguine mit Basilikumpesto, Erdäpfel und Fisolen. Parmesan darf natürlich nicht fehlen! Die ZUTATEN für 4 Personen 2-3 große Handvoll Basilikum 1 Zehe Knoblauch 30 g Pinienkerne 125 ml Olivenöl 4 EL Parmesan, gerieben 4 EL Pecorino piccante, gerieben Für die Pasta 300 g Linguine (Kochzeit 12 Minuten) 1 große Kartoffel 300 g grüne Bohnen 1 E Salz Für das Pesto alle Zutaten kurz durchmixen, sodass eine relativ grobkörnige Sauce entsteht. Einen großen Topf...
Wissenswertes · 20. Februar 2022
Spaghetti stammen gar nicht aus dem Land von Pizza, Pasta und Pesto. Die ältesten Nudelrelikte fanden Geo- und Anthropologen jetzt nicht in Italien - sondern in China. Dort formte und verdrückte man die filigranen Teigwaren offenbar schon vor 4000 Jahren - in der Jungsteinzeit.
Nahrungsmittel · 20. Februar 2022
Pasta ist nicht nur das Nationalgericht Italiens, sondern eine der populärsten Speisen weltweit. Kein anderes Nahrungsmittel hat so viele verschiedene Gesichter wie simple Nudeln. Hier ein Überblick.
Rezepte · 07. Juli 2021
Huhn und Pfeffer
Für die Cappelle (Teigwaren) - dann für die Füllung, Für die bunte Pfeffersauce,
Für den Fondo di Pollo
Rezepte · 23. Oktober 2020
Tagliatelle con Tartufo ist wohl das einfachste Pasta-Rezept in der Zubereitung, das aber enorm viel hermacht. Wer den Trüffel direkt am Tisch über die Pasta hobelt, sorgt für einen ultimativen Show-Effekt, der einfach beeindruckend ist. Da nur wenig Zutaten benötigt werden, sollten diese von bester Qualität sein. Das Rezept ist für eine Vorspeise oder als Zwischengang berechnet, für ein eigenständiges Gericht die Menge einfach verdoppeln.
Rezepte · 23. Oktober 2020
Diese Pasta steckt voller Sommerlaune, denn Parmaschinken, Tomaten, Weisswein und Sahne gehen bei diesem Tagliatelle-Schmaus eine äusserst genussreiche Verbindung ein, die uns gedanklich in die sonnige Toskana katapultiert. Ruhig eine grosse Portion zubereiten, denn es schmeckt super.
Rezepte · 23. Oktober 2020
Hier einmal Penne - dieses bunte Pastagericht mit Pilzen, karamellisierten Lauchzwiebeln und Granatapfelkernen ist alles andere als gewöhnlich. Deine Gäste werden begeistert sein, denn diese Nudeln sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch ein echter Augenschmaus.
Rezepte · 23. Oktober 2020
Pastasaucen sind nicht gleich - die Suche nach der besten Pastasauce war nicht einfach. Und tatsächlich: die Testsiegerin schmeckt wirklich sehr vorzüglich. Da die Tomaten zusammen mit den Kräutern während drei Stunden im Backofen garen müssen, benötigt die Sauce etwas Vorlaufzeit und ist nicht geeignet für ein schnelles Gericht. Aber wer Zeit hat, sollte das Rezept unbedingt mal ausprobieren.
Allein schon die Düfte, die aus dem Backofen strömen, lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Rezepte · 23. Oktober 2020
Die italienischen Pastamenüs des weltbekannten Sterne-Restaurant in London sind Kult.
Das Rezept für ihre beliebte Pasta al limone hat Sie verraten, in wenigen Tagen mutierte dieses zum viralen Hit.
Wir mussten es natürlich ebenfalls ausprobieren.
Unser Fazit: Dieser Pasta-Hit, der in nur 15 Minuten zubereitet ist, schmeckt echt lecker und ist die perfekte Mahlzeit für ein leichtes Dinner nicht nur an einem lauen Sommerabend.