Rezepte · 21. April 2024

Wenn weißer Spargel, zartrosa Fisch und würzige Orangen-Butter aufeinandertreffen, werden wir einfach schwach. Probiere das einfache Rezept für Spargel vom Blech mit Lachs - und du wirst begeistert sein! Bandnudeln mit Spargelragout Die Zubereitung gelingt wie am Schnürchen: Pasta kochen, Spargel würzig anbraten, mit Tomaten schmoren, Bandnudeln untermengen und mit Pinienkernen und Rucola bestreuen. Mhhhmmm ...

Rezepte · 14. August 2023

Hier kommt die Lösung für die alljährlichen vielen, frischen und reifen Zucchinis in allen Farben. Wichtigste Zutat ist allerdings das Pastawasser. Es ist pures Gold. Kurz bevor die Nudeln gar sind, ist so viel Stärke im Siedewasser, dass es zum perfekten Saucenbinder wird. Wenn dieser Haufen grillierter Zucchinimünzen über einen schmelzenden Haufen Rigatoni mit Ricotta und Parmesan gestreut wird, ist es das Pastawasser, das alles zur cremigen Vollendung bringt.

Rezepte · 20. Februar 2022

Linguine al Pesto Genovese Linguine mit Basilikumpesto, Erdäpfel und Fisolen. Parmesan darf natürlich nicht fehlen! Die ZUTATEN für 4 Personen 2-3 große Handvoll Basilikum 1 Zehe Knoblauch 30 g Pinienkerne 125 ml Olivenöl 4 EL Parmesan, gerieben 4 EL Pecorino piccante, gerieben Für die Pasta 300 g Linguine (Kochzeit 12 Minuten) 1 große Kartoffel 300 g grüne Bohnen 1 E Salz Für das Pesto alle Zutaten kurz durchmixen, sodass eine relativ grobkörnige Sauce entsteht. Einen großen Topf...

Wissenswertes · 20. Februar 2022

Spaghetti stammen gar nicht aus dem Land von Pizza, Pasta und Pesto. Die ältesten Nudelrelikte fanden Geo- und Anthropologen jetzt nicht in Italien - sondern in China. Dort formte und verdrückte man die filigranen Teigwaren offenbar schon vor 4000 Jahren - in der Jungsteinzeit.

Nahrungsmittel · 20. Februar 2022

Pasta ist nicht nur das Nationalgericht Italiens, sondern eine der populärsten Speisen weltweit. Kein anderes Nahrungsmittel hat so viele verschiedene Gesichter wie simple Nudeln. Hier ein Überblick.