Rezepte · 04. September 2021

Orientalische Lammfleischbällchen - ob vom Grill oder aus der Grillpfanne: Diese Lammfleischbällchen mit frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen munden herrlich.

Rezepte · 07. August 2020

Rezepte zu Verwendung, auch einmal variieren und ausprobieren: Was man so alles mit den Kräutern aus dem eigenen Garten zubereiten kann Wenn der eigene Kräutergarten im Sommer blüht, kann man gar nicht schnell genug pflücken. Einfache Rezepte für die Verarbeitung von Petersilie, Rosmarin und weiteren frischen Kräutern. 1. Kräutersalz Dem Kräutersalz kann für eine scharfe Note wahlweise noch Chili hinzugefügt werden. Hier die Zutaten für 2 Portionen: 1 Bund Rosmarin, 1 Bund Thymian, 1...

Rezepte · 17. Juli 2020

Wer kennt schon die Samen der weißen Lupine? Probieren Sie Bratlinge aus diesen Samen, ein überraschendes Geschmacksgefühl erwartet Sie mit den Beilagen Ihrer Wahl.

Rezepte · 17. Februar 2020

ALTES REZEPT AUS SCHWEDEN Graved Lachs bedeutete ursprünglich «eingegrabener Lachs». Denn früher wurde der Fisch tatsächlich eingegraben. Die Skandinavier entwickelten schon vor Jahrhunder-ten diese Methode, um Lachse länger haltbar zu machen: Nach dem Fang nahmen sie die Fische aus, rieben sie mit Salz ein und vergruben sie, beschwert mit Steinen, in einem Erdloch. Durch den entstandenen Druck wurde das Wasser aus den Lachsen gezogen, auch fermentierten sie bei diesem Prozess leicht.

Rezepte · 24. Januar 2020

Aromapflanzen und Küchenkräuter - Essbare Wildpflanzen dienten dem Menschen über Jahrtausende als Nahrung und Medizin zugleich. Im Zuge der Industrialisierung drohte das wertvolle Wissen über deren Eigenschaften verloren zu gehen. Die Ernährungskonzepte haben sich in den letzten Jahren enorm weiternetwickelt. Eine abwechslungsreiche Ernährung aus frischen Produkten ist der sicherste Weg, um Schutzstoffe aus der Natur optimal zu nutzen. Heutzutage sind wir nicht darauf angewiesen, aus der Not