Rezepte · 04. August 2021

Gedämpfter Milchkalbsrücken mit Risi e Bisi, Löwenzahn und Limettensauce, die einfache Kombination von Kalb und Risi e Bisi wird durch ihren Händen zum Meisterwerk.

Rezepte · 01. Oktober 2019

In wenigen Tagen ist wieder einmal das Osterfest, ein Fest, welches mich immer an Fröhlichkeit, Zuversicht und das Wetter wird wärmer! erinnert. In diesem Jahr sind die wärmenden Tage, nach dem Winter, rar gesät gewesen, es will einfach nicht richtig Frühling werden........

Rezepte · 01. Oktober 2019

Rettiche, ein Gemüse welches zwar hauptsächlich zerkleinert und gesalzen als Rohgemüse zum Butterbrot serviert, doch sie sind weitaus mehr als eine frisch-pikante Delikatesse.

Rezepte · 01. Oktober 2019

Die große Zahl der Spargelrezepte wird hiermit erhöht, ich habe ein Rezept von unserem Ratgeber Vincent Klink auf – schwäbisch – verändert, damit ich der Württemberger Weinkönigin 2011/12 Petra Hammer, gerecht werde, die ein Spargelgericht der schwäbischen Küche bevorzugt.

Rezepte · 17. September 2019

Angesagt für Kalbsragout - der Winter hat gerade eine kurze Pause eingelegt. In diesen Tagen gibt es nichts Schöneres, als von einem fast winterlichem Spaziergang nach Hause zu kommen und sich über eine leichte, schmackhafte und warme Mahlzeit zu freuen. Ich möchte Ihnen heute ein Kalbfleischragout vorschlagen, das sich ausgezeichnet eignet, schon vor dem Spaziergang vorbereitet zu werden. Vorteilhaft ist vor allem, daß diese Mahlzeit auch nach dem Aufwärmen esagt