Rezepte · 06. Juni 2024

Rezept für klassische Erdbeer-Sahne-Torte ('Jordgubbstårta') Eine authentische schwedische Erdbeertorte ist für ein Mittsommerfest unentbehrlich. Diese Torte lässt sich recht einfach zubereiten: Sie ist im Grunde ein mit Vanillecreme und Erdbeermarmelade gefüllter Biskuitboden, der mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren verziert ist. Hier ist ein einfaches Erdbeertortenrezept, das du zu Hause ausprobieren kannst.

In der City · 29. Februar 2024

„Wissen, wo das Essen herkommt“, lautet ein Ur-Anliegen von Slow Food. Und wer es wirklich wissen will, muss sich darüber informieren. Zum Beispiel auf dem „Markt des guten Geschmacks - die Slow Food Messe“, die vom 4. bis 7. April 2024 im Rahmen der Stuttgarter Frühjahrsmessen stattfindet. Alle dort angebotenen Produkte durchlaufen die Qualitätsprüfung von Slow Food Deutschland. Diese umfasst eine handwerkliche Herstellung, das Weglassen fast aller Zusatzstoffe und eine ressourcenschonende Erze

Wein · 28. Februar 2024

Die Rebe Spätburgunder wird immer mehr zum Lieblingskind der deutschen Winzer. Selbst in den Hochburgen des Anbaugebietes Mosel und im Rheingau gewinnt er an Bedeutung und lässt mit Top-Qualitäten aufhorchen, wie auch die diesjährige Spätburgunder-Trophy belegt. Zu Beginn standen 183 Weine zur Ver­kostung, zuletzt haben wir zwei getrennte Finalläufe blind verkostet: einmal die in der Vorverkostung höchstbewerteten Weine des Jahrgangs 2021, einm

Rezepte · 15. Oktober 2023

Hasenrücken mit Physalis, Petersilienwurzeln und Chipotle-Chili - Von den Germanen aufgrund seiner vermeintlich potenzsteigernden Wirkung geschätzt, von Paul Bocuse in seinem Standardkochbuch gehuldigt, erlebt der Wildhase heute eine kulinarische Renaissance. Herrliches Walnussrisotto mit wilder Taubenbrust führt zur unvergleichlichen Geschmacksexplosionen.

Nahrungsmittel · 08. Oktober 2023

Nachhaltig, regional, gesund – das Interesse an Wildbret wächst stetig, und das aus gutem Grund. Selbst Veganer gehen inzwischen auf die Jagd und in der Küche weht ein frischer Wind: Auf dem Speiseplan stehen immer öfter Reh-Ceviche und Hirsch-Carpaccio. Als unsere Vorfahren vor rund 12.000 Jahren sesshaft wurden begannen sie, Viehzucht zu betreiben und vermehrt von den kulinarischen Erträgen ihrer Haustiere zu leben. Doch was sind schon 12.000 Jahre in der Menschheitsgeschichte?

Rezepte · 07. September 2023

Pfirsiche und grüne Bohnen: eine Kombination, die ebenso speziell wie unwiderstehlich ist, probieren, Sie werden spüren, wie es köstlich schmeckt

Rezepte · 29. August 2023

Sommerlich - vegatarisch Das Gemüse waschen und trocknen. Die Auberginen, die Zucchini, die Zwiebel und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben halbieren, die Zwiebel nach Bedarf ebenfalls. Den Käse ebenfalls in recht dünne Scheiben schneiden.

Wissenswertes · 11. April 2023

Frühjahrsmessen: So lebt es sich im Alltag nachhaltig Stuttgarter Frühjahrsmessen zeigen Vielfalt rund um Nachhaltigkeit / Neuheiten und Rückkehrer erweitern das Angebot Vom 13. bis 16. April ist es soweit, dann gehen die Stuttgarter Frühjahrsmessen wieder an den Start. Die Besuchenden erwarten sieben Hallen, zwölf Veranstaltungen und über 1.000 Ausstellerinnen und Aussteller. Im vergangenen Jahr waren es noch sechs Events gewesen, aufgrund der uneingeschränkten Planung hat die Messe...

In der City · 11. April 2023

Frühjahrsmessen: So lebt es sich im Alltag nachhaltig Stuttgarter Frühjahrsmessen zeigen Vielfalt rund um Nachhaltigkeit / Neuheiten und Rückkehrer erweitern das Angebot Vom 13. bis 16. April ist es soweit, dann gehen die Stuttgarter Frühjahrsmessen wieder an den Start. Die Besuchenden erwarten sieben Hallen, zwölf Veranstaltungen und über 1.000 Ausstellerinnen und Aussteller. Im vergangenen Jahr waren es noch sechs Events gewesen, aufgrund der uneingeschränkten Planung hat die Messe...

Rezepte · 27. Februar 2023

Bohneneintopf mit gepökeltem Schwein Der Begriff »Pökeln« leitet sich vom mittelniederdeutschen Wort »pekel« ab, was Salzlake bedeutet. Schon die Römer und Babylonier nutzten die Konservierungsmethode des Pökelns, um Fleisch länger haltbar zu machen. Auch bei langen Seefahrten war sie beliebt, damit stets Fleisch als Eiweißquelle mit an Bord war.