Mit 90 Michelin-Sternen in
77 Betrieben ist Baden-Württemberg das führende Bundesland in Sachen
Spitzengastronomie.“ Daneben finde sich eine große Zahl an Gasthäusern und
Restaurants, die auch ohne Stern „Gastronomie auf hohem Niveau“ pflegten – oft in Gestalt einer regional geprägten Küche, die das Genießerland Baden-Württemberg kulinarisch erlebbar mache. Als „beispielhaft“ wurde die erfolgreiche Gemeinschaftsinitiative „Schmeck den Süden“. genannt.
