Rezepte · 16. September 2019

Weihnachtliches Gebäck – ganz altes Kochbuch Aus meinem alten Kochbuch, 150 Jahre, nehme ich einige Backwaren, damit Sie wieder vergleichen und entscheiden können, welche Backkunst Ihnen besser gefällt und vor allen Dingen, besser schmeckt. Sprengerlen – 500 Gr. Zucker mit vier Eiern eine Stunde geruht, dann werden 500 Gr. Mehl hineingeschafft, auf dem Nudelbrett leicht aufgewirkt, nicht zu dünn aufgewellt, auf dem Sprengerles-Modelschön ausgedrückt, über Nacht im warmen Zimmer stehen gelassen,

Wein · 12. September 2019

Anders als das Bierbrauen ist die Weinbereitung ein völlig natürlicher Vorgang, der im strengen Sinn keiner Handlungen seitens des Menschen bedarf. Für die Entstehung von Wein ist es lediglich erforderlich, dass der Saft reifer Trauben mit in der Umgebungsluft lebenden Hefen in Berührung kommt. Es lässt sich daher sagen, dass die Weinbereitung nicht vom Menschen erfunden wurde, sondern dass sich dessen Rolle sehr viel bescheidener auf die Beaufsichtigung und Verfeinerung