Rezepte · 13. September 2019
Rezepte aus alten Kochbüchern
Hier werde ich Ihnen meine Lieblingsrezepte aus den jahrhunderte alten Kochbüchern präsentieren und Ihnen zeigen, daß es einfach Spaß macht die alten Kochregeln einzuhalten.
Wein · 12. September 2019
Schwarzriesling - nur Wuchs und Form sind mit dem Riesling gemeinsam
Insbesondere bei den Württembergern, aber nicht nur dort, erfreut sich der Schwarzriesling großer Beliebtheit. Bei Tisch ist er eine interessante Alternative zum Spätburgunder.
Der Schwarzriesling stellt im Vergleich zum Spätburgunder geringere Ansprüche an Lage und Boden. Gut gedeiht die wenig komplizierte Sorte auf kräftigen Löß-Lehm-Böden. Durch den späten Austrieb ist sie nicht sonderlich wegen der Maifröste gefährde
Wein · 12. September 2019
Im März berichtete ich Ihnen von einem wunderschönen Tag in den Weinbergen rund um den Rotenberg. Frühlings-lüfte und -düfte und von den älteren Weinbergmitarbeiter eines älteren Winzer aus Rotenberg, der sich auf Reben besonderer Art spezialisiert hat. Mir hat es keine Ruhe gelassen, ich mußte den älteren Winzer aufsuchen, damit ich Ihnen berichten kann.
Der Winzer wurde 1922 geboten, ist also 90 Jahre alt. Ein Gespräch, welches nicht so einfach ist. Auskunftsfreudig ist anders, aber doch habe
Wein · 12. September 2019
Die Heroldrebe ist wieder eine typische Rebsorte der Genussregion – MetroRegion – Stuttgart und wurde in Weinsberg im Jahre 1929 gezüchtet, die es kaum in anderen Weinbauregionen gibt. In Uhlbach und auf dem Rotenberg wird der kräftige, herzhafte und dunkle Rotwein vom Collegium Wirtemberg in verschiedenen Qualitäten erzeugt.
Die Heroldrebe ist eine Spezialität und gleichzeitig eine Rarität. Das Collegium Württemberg auf dem Rotenberg und
Wein · 12. September 2019
Clevner – etwas Besonderes
Ein Wein, typisch Weingut Graf Adelmann auf Burg Schaubeck, nicht überall angebaut, wird hier gepflegt und gehegt. Ich war sehr erstaunt und erfreut, als mir Felix Graf Adelmann, einen 2003 Clevner – Kleinbottwarer Oberer Berg – Auslese trocken überreichte und mich um meine Meinung bat.
CLEVNER – NICHT EINDEUTIG ZU BESTIMMEN -, OB ER EINE EIGENSTÄNDIGE REBSORTE IST, BLEIBT UNGEWISS. IN WÜRTTEMBERG BEZEICHNET ER AUCH DEN ROTEN TRAMINER – ROTCLEVNER -, HÄUFIG AUCH EIN SY
Wein · 12. September 2019
Schwarzer Urban - Jetzt habe ich mich wieder an eine alte Rebsorte erinnert, die nur in der Region – Genussregion Stuttgart – angebaut wird. Der schwarze Urban, im Gegensatz zum roten Urban, wird im Weingut Graf Adelmann angebaut. Es ist ein besonderes Anliegen der Burg Schaubeck die alten Rebsorte zu beachten, denn sie sind es wert, besonders gepflegt und beschrieben zu werden.
Die Sorte Schwarzer Urban ist nach den Weinheiligen benannt, damit wird schon auf die Geschichte hingewiesen, und ist
Wein · 12. September 2019
Lemberger
Der Lemberger , auch Blaufränkisch oder Blauer Limberger genannt, ist eine rote Rebsorte, welche erstmals im 18. Jhd. in Österreich nachweisbar war und danach in Deutschland, hauptsächlich in Württemberg auftauchte. Er wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts bei uns in Württemberg wahrscheinlich heimisch.
Die Verwaltung der Hofkammer des Hauses Württemberg in Altshausen konnte neuerdings in ihren Archivalien feststellen, daß ein Hinweis über Lembergerreben aus dem Jahre 1865