Artikel mit dem Tag "Umweltfreundlich"



Wissenswertes · 06. Januar 2021
Mit einer Fastenkur frisch ins neue Jahr starten, das nimmt man sich gerne vor. Die vielen Möglichkeiten und Ansätze verwirren jedoch oft, so dass man es am Ende einfach aufschiebt und lässt. Ein Experte schafft Durchblick.
Rezepte · 24. August 2020
Edel, so der breite Konsens der Teilnehmer und Teilnehmerinnen am Koch.Campus,ist das ganze Tier. Und Fleisch ein kostbares Lebensmittel, das unseren Respekt verdient: durch sparsamen Konsum und sorgsame Zubereitung aller Teile. Nur konse-quent, dass auch Paul Ivić, Chef de Cuisine des vielfach ausgezeichneten vegetarischen Restaurants Tian, mit von der Partie war und gezeigt hat, dass es, um hervorragend zu essen, mitunter gar kein Fleisch braucht.

Wissenswertes · 24. August 2020
Die Pandemie verstärkt Foodtrends, die schon vor der Krise nachhaltigere Antworten auf Probleme unseres Ernährungssystems offeriert haben und die nun weiter an Dynamik gewinnen werden. Das wird besonders im Zusammenhang mit Fleisch immer offensichtlicher, dessen Produk-tionsbedingungen durch die Häufung an Viruserkrankungen bei Schlachthof mitarbeitern jetzt noch stärker in den Fokus der Kritik geraten sind.