Rezepte · 15. Oktober 2023

Rehpfeffer mit Brotcroûtons und Preiselbeeren - Rehpfeffer« wird gemeinhin ein Ragout aus Wildbret bezeichnet. Wildschweinsülze Wildschwein oder Saubein (kann auch normales Hausschwein sein) Wildfleisch oder Eisbein in einen Topf mit Wasser mit Salz, Lorbeerblättern, Pfefferkörner, Wachholderbeeren geben. Rohe Möhre, Zwiebel und Sellerie grob hacken und mit in den Topf geben. Alles solange kochen, bis das Fleisch ganz weich ist.

Rezepte · 17. September 2019

Angesagt für Kalbsragout - der Winter hat gerade eine kurze Pause eingelegt. In diesen Tagen gibt es nichts Schöneres, als von einem fast winterlichem Spaziergang nach Hause zu kommen und sich über eine leichte, schmackhafte und warme Mahlzeit zu freuen. Ich möchte Ihnen heute ein Kalbfleischragout vorschlagen, das sich ausgezeichnet eignet, schon vor dem Spaziergang vorbereitet zu werden. Vorteilhaft ist vor allem, daß diese Mahlzeit auch nach dem Aufwärmen esagt