Wissenschaftlich bewiesen - mit einer Genanalyse wurde festgestellt, dass der rote Riesling, dessen Farbe vom weißen, den Sven Ellwanger in der Hand hält, deutlich abweicht, eine Mutation ist, die in Deutschland nur noch einmal vorkommt. Seniorchef Bernhard Ellwanger hatte den Riesling-Mutanten vor einigen Jahren in seinem Weinberg entdeckt.
