Rezepte · 23. Oktober 2020

Tagliatelle con Tartufo ist wohl das einfachste Pasta-Rezept in der Zubereitung, das aber enorm viel hermacht. Wer den Trüffel direkt am Tisch über die Pasta hobelt, sorgt für einen ultimativen Show-Effekt, der einfach beeindruckend ist. Da nur wenig Zutaten benötigt werden, sollten diese von bester Qualität sein. Das Rezept ist für eine Vorspeise oder als Zwischengang berechnet, für ein eigenständiges Gericht die Menge einfach verdoppeln.

Rezepte · 23. Oktober 2020

Diese Pasta steckt voller Sommerlaune, denn Parmaschinken, Tomaten, Weisswein und Sahne gehen bei diesem Tagliatelle-Schmaus eine äusserst genussreiche Verbindung ein, die uns gedanklich in die sonnige Toskana katapultiert. Ruhig eine grosse Portion zubereiten, denn es schmeckt super.

Rezepte · 21. Oktober 2020

Dieses Rehragout mit Birnen und Maroni und mit aromatischen Gewürzen wie Wacholderbeeren, Nelke und Zimt sowie einer kräftigen Rotweinsauce kommt bei diesem Rezept Herbststimmung auf.

In der City · 09. Januar 2020

Hohe internationale Anerkennung für die Urlaubsmesse CMT in Stuttgart. Das Corps Touristique (CT), Interessengemeinschaft und Sprachrohr der ausländischen und nationalen Tourismusorganisationen in Deutschland, hat zum 14. Mal seinen Preis für Deutschlands beste Reisemesse der vergangenen Tourismus-Saison verliehen - und die CMT hatte wieder die Nase vorn. Zum elften Mal insgesamt und zum vierten Mal in Folge erhielt sie Gold.

Rezepte · 06. Januar 2020

Schwäbisch-Hällische sind eine besondere Spezialität aus Hohenlohe. Eine alte Landrasse, die Schweine werden artgerecht gehalten und bekommen hofeigenes Futter. Gentechnik, Wachstumsförderer und Antibiotika sind verboten.

Rezepte · 02. Oktober 2019

Hier einige Anregungen aus der neuen regionalen Küche, also moderner als aus meinem alten Kochbuch. Ich habe immer unterschiedliche Backvarianten gewählt, da sind die Zutaten dann auch anders, also für jeden Geschmack das passende.

Rezepte · 02. Oktober 2019

Ein feines Rezept für die Entenbrust, fruchtig und zart im Geschmack. Die Haut der Entenbrüste mit einem Messer rautenförmig einschneiden

Rezepte · 01. Oktober 2019

In wenigen Tagen ist wieder einmal das Osterfest, ein Fest, welches mich immer an Fröhlichkeit, Zuversicht und das Wetter wird wärmer! erinnert. In diesem Jahr sind die wärmenden Tage, nach dem Winter, rar gesät gewesen, es will einfach nicht richtig Frühling werden........

Rezepte · 30. September 2019

Ein Fachmann für kulinarische Physik, Werner Gruber, hat ein Interview gegeben, welches sich auf den Gänsebraten bezieht. Kochen ist nicht einfach und erforderdert natürlich auch ein bißchen Talent, aber ganz so wissentschaftlich physikalisch muß es nach Meinung nicht sein.

Besondere Produkte · 10. September 2019

Spargel SPARGEL – ASPARAGUS – IST EINE GATTUNG AUS DER FAMILIE DER SPARGELGEWÄCHSE. ES SIND MEHRJÄHRIGE, KRAUTIGE PFLANZEN ODER HALBSTRÄUCHER, SIE HABEN SEHR VERZWEIGTE, OFT KLETTERNDE STÄNGEL, DIE ALS GRÜNE STRÄUCHER AUS DEM BODEN WACHSEN. Die Triebe des Gemüsespargels sind ein geschätztes Gemüse. Diese gehen aus einem unterirdischen Wurzelsystem hervor, das als Dauer- und Speicherorgan im Boden verbleibt. Es gibt etwa einhundert Arten in der Gattung Asparagus, viele an der Südspitze Afrikas.