Rezepte · 14. August 2023

Hier kommt die Lösung für die alljährlichen vielen, frischen und reifen Zucchinis in allen Farben. Wichtigste Zutat ist allerdings das Pastawasser. Es ist pures Gold. Kurz bevor die Nudeln gar sind, ist so viel Stärke im Siedewasser, dass es zum perfekten Saucenbinder wird. Wenn dieser Haufen grillierter Zucchinimünzen über einen schmelzenden Haufen Rigatoni mit Ricotta und Parmesan gestreut wird, ist es das Pastawasser, das alles zur cremigen Vollendung bringt.

Besondere Produkte · 16. Februar 2018

Hier stimmt Alles - es passt einfach zusammen. Eine tolle Landschaft, erstklassige Böden, gewachsene Struktur des Olivenhaines und fachmännische, handwerkliche Gewinnung und Verarbeitung. Unser Landgut A CASALE ist ein Familienbetrieb und liegt oberhalb des kleinen Hügeldorfes Matraia (Lucca) im Norden der Toskana. Das vier Hektar große Grundstück umfasst einen Olivenhain, vorwiegend terrassiert und in sonniger Südlage, sowie einen Akazienwald und einen kleinen Weinberg. Dieser Teil der Hügel