Für 4–6 Gugelhupf à je 250–300 ml Inhalt

180 g Butter

250 g flüssiger Honig, z. B. Akazienhonig

280 g Mehl

1 Päckchen Lebkuchengewürz (20 g)

1 Päckcheni Backpulver

1 Prise Salz

1 dl Kuhmilch oder Mandelmilch

1 Ei

180 g Schokoladen-Couverture

Wer möchte: Zucker-Deko zum Verzieren

 

Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze zerlassen.

Den Honig unterrühren und den Topf von der Platte ziehen. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Die flüssige Honigbutter unterrühren.

Milch und Ei miteinander verrühren, unter den Teig mischen.

Vier bis sechs kleine Gugelhopfförmchen leicht mit Butter einfetten.

Den Teig bis zu drei Vierteln der Höhe einfüllen und in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens gut 30 Minuten backen.

Die Couverture-Schokolade schmelzen und über die Gugelhupf giessen.

Nach Belieben mit Zucker-Deko verzieren.

 

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Pumpkin-Pie

Für 1 Springform à zirka 25 cm Durchmesser

Für den Teig:

250 g Mehl

100 g Zucker

1 kräftige Prise Salz

125 g Butter

1 Ei

Für die Füllung:

1 Butternuss-Kürbis (zirka 350 g)

1 Beutel Vanillecrème-Pulver (60 g)

2 dl Vollrahm

150 g Rohrohrzucker

3 Eier

1 gestrichener TL Zimtpulver, 2 Prisen Nelkenpulver, je ½ KL Kardamom- und Ingwerpulver oder anstelle der oben genannten Gewürze 2 TL Lebkuchengewürz

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel
geben. Eine Mulde formen, die Butter und das Ei hineingeben.

Alles zu einer glatten Teigkugel kneten. Die Springform mit etwas Butter einfetten. Die Form inklusive deren Rand mit dem Teig möglichst gleichmässig auskleiden. Form in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung den Kürbis längs halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200 Grad rund 30 Minuten im Ofen weich garen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch aus der Schale kratzen und pürieren.

Das Vanillecrème-Pulver mit dem Rahm verrühren und unter das Püree mischen. Übrige Zutaten beifügen und alles gut verrühren. Die Springform aus dem Kühlschrank nehmen. Die Fül­lung auf den Teigboden geben und den Kuchen rund 50 Minuten bei 180 Grad
in der Mitte des Ofens (Ober- und Unterhitze) backen.

                                               

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Vorbereiten

Schokoladenguss zubereiten